Грибной холодник
В жаркое время года грибной холодник будет уместен как к обеду, так и к ужину. Блюдо очень сытное и понравится всем, кто любит холодные супы.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 56 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить грибной холодник
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г
- Филе куриное – 250 г
- Огурец – 200 г соленые
- Огурец – 200 г свежий
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Сок лимонный – 2 ст.л.
- Зелень – 50 г
- Лук зеленый – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Квас – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Для приготовления грибного холодника нужно взять свежие шампиньоны, соленые и свежие огурцы, куриные яйца, мясо курицы, сметану, сок лимона, зеленый лучок, зелень по вкусу, специи, сметану и квас.
-
Шаг 2
Для начала нужно отварить куриное мясо. В принципе, вместо курицы можно взять свинину, говядину или индюшатину. Куриное филе готовится быстрее. Отварить до готовности, примерно 20-25 минут. После приготовления, достать из бульона и хорошо остудить.
-
Шаг 3
Шампиньоны тщательно помыть, просмотреть каждый грибочек и, по желанию, снять шкурку. Залить холодной водой и отварить до готовности, примерно 15-20 минут, после закипания. Отварные грибы достать из бульона и остудить.
-
Шаг 4
Соленые огурчики нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 5
Свежие огурцы промыть, обсушить полотенцем. Нарезать такими же небольшими кусочками.
-
Шаг 6
Отварить яйца в подсоленной воде. Остудить их в прохладной воде, очистить и нарезать такими же кусочками.
-
Шаг 7
Остывшее куриное мясо нарезать маленькими кубиками.
-
Шаг 8
Из зелени возьмите укроп и петрушку, зеленый лук. Промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать.
-
Шаг 9
Остывшие грибы нарезать небольшими кусочками.
-
Шаг 10
Подобрать подходящую тару для смешивания всех ингредиентов. Перемешать. Отправить в прохладное место, чтобы масса немного охладилась.
-
Шаг 11
Перед подачей добавить сметану, сок лимона, соль, измельченный черный перец. Перемешать.
-
Шаг 12
Распределить в порционные глубокие миски и залить холодным квасом или кефиром. Грибной холодник готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала “Светлана Слободянюк” на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах: webspoon.ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru